Torta del Casar

Torta del Casar 400 Grs. | 600 Grs.

Desde: 9,90

Torta del Casar con Denominación de origen. Formatos de 400 o 600 grs.

Queso de pasta blanda, untable, con leche cruda de oveja merina.

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Descripción

Queso Oveja de pasta blanda.Origen: Cáceres

Queso de Ovejas procedente de las comarca de Montánchez y Valdefuentes.

Este queso es un exquisito exponente de la mejor tradición artesana extremeña. Procedente de ovejas criadas y alimentadas con pastos en libertad en plena naturaleza de entre la zona de dehesa al sur de Cáceres y la zona montañosa de la sierra de Montánchez, población conocida por sus excelentes jamones ibéricos.

Se trata de la zona de influencia geográfica de la Denominación de origen del Casar, con métodos de producción ancestrales.

Composición: Oveja 100%, cuajo Vegetal y cloruro sódico, lo que le convierte en un producto totalmente natural.

Considerado como uno de los quesos más exquisitos del mundo, la Torta del Casar se elabora con leche cruda de oveja merina y entrefina.

Se cuaja con cardo silvestre entre 28º y 32ºC durante un tiempo de 50 a 80 minutos. Esto es lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.

En la salazón se usa exclusivamente cloruro sódico.

Después se madura durante unos 60 días de 4 ° a 12 °C de temperatura y entre el 75 al 90 % de humedad.

La corteza es semidura, y la pasta es blanda y untable.

El sabor es muy intenso, algo amargor por el cuajo vegetal, lo que le confiere su singularidad.

Descripción detallada del producto

Composición Oveja 100%
Alimentación ----------
Curación 60 días de maduración
Formato ----------
Instrucciones de almacenaje ----------
Recomendaciones de uso ----------
Recomendación para servir ----------
Ingredientes ----------
Instrucciones ----------
Lugar/País de origen Comarca de Montánchez y Valdefuentes, Cáceres

Información adicional

Torta del Casar

400 grs., 600 grs.

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