Plato de Lomo Ibérico de Campo 100gr

Tabla de Lomo Ibérico de Campo 100 gr

7,60

Plato de 100 gramos. Cortado a cuchillo en el momento. Listo para llevar a su domicilio, presentar y tomar. Distintivo o etiqueta de color Verde. Alimentación: Bellota. Raza: 50% Ibérica.

Descripción

Nuestro Lomo Ibérico de Campo es el resultado de la perfecta armonía entre la estirpe de un animal único y un entorno que provee de todo lo necesario. Esto hace que el equilibrio natural, la sostenibilidad del ecosistema siga inalterable ciclo tras ciclo y año tras año.

Cerdo Ibérico y Dehesa son los ingredientes, el entorno natural de la Sierra de Montánchez que circunda nuestras bodegas, hace el resto.

Este Lomo Ibérico de Campo ha sido criado en libertad en las Dehesas de Extremadura, en el entorno de la Sierra de Montánchez. Su curación posterior en este mismo entorno le confiere un sabor y aromas únicos por el microclima y entorno vegetal. También el pimentón de la comarca Extremeña de la Vera usado para su aderezo.

Los cerdos son mimados desde su nacimiento para que su comunión en libertad con la dehesa sea perfecta. Esta simbiosis permite la sostenibilidad económica de este singular paraje Mediterráneo.

Nuestros cerdos tienen una alimentación totalmente Natural sólo de hierbas y piensos naturales a base de cereales y leguminosas. Aunque son apartados de la montanera por criterios técnicos, también pueden aprovechar alimentación de restos de bellota.

Distintivo o etiqueta de color verde.

Raza Ibérica 50-75%

Nuestro Lomo ibérico de Campo suele tener 6 meses de curación, pero como mínimo, por normativa, debe tener 70 días.

Se aprecian matices propios de aderezo de pimentón y ajo, pero muy livianos.

Presenta infiltraciones grasas -donde se concentra la mayor parte del sabor- propias de cerdos ibéricos criados en libertad. Esta circunstancia hace que su gusto sea mucho más intenso que los jamones de cebo. Su sabor es excepcional por su consumo de hierbas y bellotas de rebusca

El color es rosáceo, más que burdeo.

Por su calidad, por su precio y por ser un producto totalmente natural de animales criados en libertad, es una excelente elección.

Descripción detallada del producto

Raza 50% Ibérica
Alimentación Nuestros cerdos tienen una alimentación totalmente Natural sólo de hierbas y Bellotas en la época de Montanera. Esta abarca el período de Noviembre a Marzo, tiempo durante el cual el cerdo para ser calificado de “bellota” debe engordar 46 Kilos.
Curación 6 meses mínimo
Formato Cortado a cuchillo en el momento.
Sabor Leve pimentón
Instrucciones Lomo Ibérico de Campo, Pimentón, ajo y sal
Lugar/País de origen Extremadura

Información adicional

Curación

6 mese minimo

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