Descripción
Nuestro Lomo Ibérico de Campo es el resultado de la perfecta armonía entre la estirpe de un animal único y un entorno que provee de todo lo necesario. Esto hace que el equilibrio natural, la sostenibilidad del ecosistema siga inalterable ciclo tras ciclo y año tras año.
Cerdo Ibérico y Dehesa son los ingredientes, el entorno natural del Valle de los Pedroches que circunda nuestras bodegas, hace el resto.
Este Lomo Ibérico de Campo ha sido criado en las dehesas del Valle de los Pedroches en el entorno de Sierra Morena. Su curación posterior en este mismo entorno le confiere un sabor y aromas únicos por el microclima y ecosistema vegetal. También el pimentón usado para su aderezo.
Los cerdos son mimados desde su nacimiento para que su comunión en libertad con la dehesa sea perfecta. Esta simbiosis permite la sostenibilidad económica de este singular paraje Mediterráneo. La mayor extensión de Dehesa mediterránea del mundo, les permite campar a sus anchas, nunca mejor dicho.
Nuestros cerdos tienen una alimentación totalmente Natural sólo de hierbas y cereales, y por qué no, algunas Bellotas también.
Distintivo o etiqueta de color Negro.
Información del Ministerio de Alimentación y Agricultura sobre el color de los precintos que clasifican los cerdos Ibéricos según Raza y Alimentación
Raza Ibérica 100%
Nuestro Lomo ibérico de Bellota 100% suele tener 6 meses de curación, pero como mínimo, por normativa, debe tener 70 días. Se aprecian matices dulces, a frutos secos y propios de aderezo de pimentón y ajo, pero muy livianos.
Presenta infiltraciones grasas propias de cerdos ibéricos Puros criados en libertad, alimentados exclusivamente de pastos y Bellotas. Esta circunstancia hace que su gusto sea mucho más intenso que los jamones de cebo. Su sabor es excepcional por su consumo de hierbas y bellotas.
El color es más burdeos que rosáceo. Por su calidad y por ser un producto totalmente natural de animales criados en libertad y contribuir a la Sostenibilidad del Bosque Mediterráneo, es una excelente elección.
Raza
100% Ibérica
Origen
Valle de los Pedroche, Andalucía
Procedencia
Cerdos Ibéricos de bellota, criados en libertad
Alimentación
Hierbas, cereales y bellotas.
Distintivo
Etiqueta Color Verde
Formato
Pieza entera de 1.350 grs. o media de 675 grs. Aprox
Bouquet
Enviado a su domicilio para cortar, presentar y tomar
Calidad
Distintivo o etiqueta de color Verde
Descripción detallada del producto
| Raza | Ibérico de campo |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | El lomo es una pieza embuchada, lo que quiere decir que ha sido curada dentro de la tripa de cerdo natural, como una pieza entera, sin picar. |
| Lugar/País de origen | España |
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