Lomo Ibérico de Bellota Pieza

Lomo Ibérico de Bellota Pieza

49,50

Precio/Kilo. Pieza entera de 1.350 grs. o media de 675 grs. Aprox. Alimentación: Bellota. Raza: 50-75% Ibérica. Enviada a su domicilio para cortar, presentar y tomar. Distintivo o etiqueta de color rojo

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Descripción

Nuestro Lomo Ibérico de Bellota es el resultado de la perfecta armonía entre la estirpe de un animal único y un entorno que provee de todo lo necesario. Esto hace que el equilibrio natural, la sostenibilidad del ecosistema siga inalterable ciclo tras ciclo y año tras año.

Cerdo Ibérico y Dehesa son los ingredientes, el entorno natural del Valle de los Pedroches que circunda nuestras bodegas, hace el resto.

Este Lomo Ibérico de Bellota ha sido criado en las dehesas del Valle de los Pedroches en el entorno de Sierra Morena. Su curación posterior en este mismo entorno le confiere un sabor y aromas únicos por el microclima y ecosistema vegetal. También el pimentón usado para su aderezo.

Los cerdos son mimados desde su nacimiento para que su comunión en libertad con la dehesa sea perfecta. Esta simbiosis permite la sostenibilidad económica de este singular paraje Mediterráneo. La mayor extensión de Dehesa mediterránea del mundo, les permite campar a sus anchas, nunca mejor dicho.

Nuestros cerdos tienen una alimentación totalmente Natural sólo de hierbas y Bellotas en la época de Montanera. Esta abarca el período de Noviembre a Marzo, tiempo durante el cual el cerdo para ser calificado de “bellota” debe engordar 46 Kilos.

Nuestro Lomo ibérico de Bellota 100% suele tener 6 meses de curación, pero como mínimo, por normativa, debe tener 70 días.

Se aprecian matices  dulces, a frutos secos y propios de aderezo de pimentón y ajo, pero muy livianos.

Presenta infiltraciones grasas propias de cerdos ibéricos Puros criados en libertad, alimentados exclusivamente de pastos y Bellotas. Esta circunstancia hace que su gusto sea mucho más intenso que los jamones de cebo. Su sabor es excepcional por su consumo de hierbas y bellotas.

El color es más burdeos que rosáceo.

Por su calidad y por ser un producto totalmente natural de animales criados en libertad y contribuir a la Sostenibilidad del Bosque Mediterráneo, es una excelente elección.

Pieza entera de 1.350 grs. o media de 675 grs. Aprox.Alimentación: Bellota

Raza: 50-75% Ibérica.

Enviada a su domicilio para cortar, presentar y tomar

Distintivo o etiqueta de color rojo

Descripción detallada del producto

Raza 50-75% Ibérica
Alimentación Bellota
Curación 6 meses de curación
Lugar/País de origen Valle de los Pedroches, Sierra Morena
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