Jamón Ibérico 100% de Bellota D.O

Pieza 7,5Kg y 8Kg Jamón Iberico Bellota

Desde: 51,98 /precio por Kg

Pieza entera de peso variable con envío a domicilio gratuito en Málaga. Distintivo o etiqueta de color Negro. Raza: 100% Ibérica. Origen: Valle de los Pedroches, Andalucía. Curación: más de 36 meses

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Descripción

Procedente de cerdos Ibéricos de bellota criados en libertad. Alimentados de forma totalmente natural a base de hierbas de la Dehesa del Valle de los Pedroches, y bellotas de Noviembre a Marzo (época de montanera).

Bouquet exquisito, con notas a frutos secos, jara, romero y tomillo. Retorgusto algo amargo y según la parte, leve sensación picante. ¡Una maravilla!

Color tendente a burdeos, con grasa infiltrada más beige que blanca; muy fundente en boca dejando gran recuerdo de la mayor parte de matices del jamón. Nuestro Jamón Ibérico 100% de Bellota es el resultado de la perfecta armonía entre la estirpe de un animal único y un entorno que provee de todo lo necesario. Esto hace que el equilibrio natural se siga manteniendo inalterable ciclo tras ciclo y año tras año.

Cerdo Ibérico y Dehesa son los ingredientes, el entorno natural del Valle de los Pedroches que circunda nuestras bodegas hace el resto.

Este Jamón Ibérico 100% de Bellota ha sido criado en las dehesas del Valle de los Pedroches en el entorno de Sierra Morena. Su curación posterior en este mismo entorno le confiere un sabor y aromas únicos por el microclima y ecosistema vegetal.

Los cerdos son mimados desde su nacimiento para que su comunión en libertad con la dehesa sea perfecta. La mayor extensión de Dehesa mediterránea del mundo les permite campar a sus anchas, nunca mejor dicho.

Nuestros cerdos tienen una alimentación totalmente natural sólo de hierbas y Bellotas en la época de Montanera. Esta abarca el período de Noviembre a Marzo, tiempo durante el cual el cerdo para ser calificado de “bellota” debe engordar 46 Kilos.

Se aprecian matices del entorno natural de curación de Sierra Morena como son la jara, tomillo, romero y encinas. También se percibe según la parte del jamón que sea, por el aporte de bellota, matices a frutos secos.

Presenta infiltraciones grasas propias de cerdos ibéricos puros criados en libertad, alimentados exclusivamente de pastos y bellotas.

La textura de la grasa es mucho más suave, y simplemente cuando la tocamos con un dedo se hunde levemente. Por otro lado, a causa de las bellotas, tiene color dorado más intenso.

Pieza entera de peso variable con envío a domicilio gratuito en Málaga.

Distintivo o etiqueta de color Negro

Raza: 100% Ibérica.

Origen: Valle de los Pedroches, Andalucía.

Curación: más de 36 meses

Descripción detallada del producto

Raza 100% Ibérica
Curación Más de 36 meses de curación
Lugar/País de origen Valle de los Pedroches, Sierra Morena

Información adicional

Pieza Kg

1Kg, 7,5Kg, 8Kg

Corte a mano y envasado

SI, NO

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